इस सर्दी में अपने पैटियो को बेकार न जाने दें। हर साल ऐसा ही होता है… मौसम ठंडा हो जाता है, और आपका बाहरी क्षेत्र बेकार ही रह जाता है। आपके पास तो बढ़िया मेजें एवं शानदार दृश्य हैं, लेकिन कोई भी व्यक्ति ठंड में बैठकर खाना खाना नहीं चाहता। यहीं पर शॉर्टवेव इन्फ्रारेड हीटर काम आते हैं। ज्यादातर लोग तो उन जोरदार हवा देने वाले हीटरों के बारे में ही सोचते हैं। लेकिन समस्या यह है कि ऐसे हीटर पूरे बाहरी क्षेत्र को गर्म करने की कोशिश करते हैं… जो असंभव है। आप तो बस हवा को गर्म करने ही में पैसे खर्च कर रहे हैं। इन्फ्रारेड हीटर तो गर्मी को सीधे ही मेहमानों एवं उनकी कुर्सियों तक पहुँचाते हैं। ऐसा लगता है, जैसे वसंत की दोपहर में धूप में बैठे हों… भले ही बाहर बर्फ पड़ रही हो। “तुरंत” गर्मी यही सबसे अच्छी बात है… इसमें किसी भी तरह का इंतज़ार नहीं करना पड़ता। जैसे ही कोई व्यक्ति बैठता है, उसे तुरंत ही गर्मी महसूस होती है। जब लोगों को आराम मिलता है, तो वे वहीं रुक जाते हैं… वे अतिरिक्त पेय या मिठाइयाँ भी ऑर्डर करते हैं। यह तो एक सरल श्रृंखला है… गर्मी से आराम मिलता है, आराम से अधिक समय मिलता है, और अधिक समय से अधिक आय होती है। सही तरीके से स्थापना आप इन हीटरों को बस कहीं भी लगा नहीं सकते… इसके लिए ऊँचाई एवं ऊर्जा स्रोत बहुत महत्वपूर्ण हैं। यदि आप 2000W या 3000W के हीटरों को बहुत ऊँचाई पर लगाते हैं, तो गर्मी मेज तक पहुँचने से पहले ही गायब हो जाती है। यदि इन्हें बहुत नीचे लगाते हैं, तो मेहमानों को ऐसा लगेगा, जैसे वे हीट लैंप के नीचे बैठे हों… वे पसीना बहाएँगे, एवं हर पाँच मिनट में अपनी कुर्सियों को खिसकाएँगे। हम आमतौर पर ऐसी व्यवस्था ही सुझाते हैं… जिससे पूरे पैटियो में समान रूप से गर्मी मिले… ताकि कहीं भी “ठंडा क्षेत्र” न रहे। ऊर्जा संबंधी सावधानी ध्यान रखें… ये हीटर बहुत अधिक ऊर्जा खपत करते हैं। इन्हें सामान्य वॉल आउटलेट से न जोड़ें… ऐसा करने से दस मिनट में ही ब्रेकर फेल हो जाएँगे। सर्दियों में इन हीटरों को चलाने हेतु विशेष सर्किट एवं मजबूत वायरिंग आवश्यक है। निष्कर्ष थोड़ा सोचिए… यदि आपके पास 10 मेजें हैं, जो तीन महीने तक खाली ही रहती हैं, तो यह 90 दिनों का नुकसान है। पेशेवर सिस्टम लगाने का मतलब तो बस “हीटर खरीदना” ही नहीं है… बल्कि नए कमरे बनाए बिना ही अपने रेस्टोरेंट को बड़ा बनाना है। चाहे मौसम कैसा भी हो, आपको अपना स्थान वापस मिल जाएगा।